В Московской торгово‑промышленной палате 21 января состоялось заседание Экспертного совета конкурса «Московское качество» в категории «Хлебобулочные изделия», по итогам которого были утверждены номинации и подходы к оценке продукции.
Вице‑президент МТПП по реализации проектов и коммерческому развитию Роман Дунько сообщил, что накануне прошло заседание Попечительского совета конкурса, на котором утверждены восемь категорий, график их проведения и бюджет, согласованный с Правительством Москвы, а задачей экспертного совета в данном случае стало утверждение перечня номинаций в категории хлебобулочных изделий.
В категорию вошли массово востребованные у потребителей виды продукции, которые производятся широким кругом предприятий, что обеспечивает реальную конкуренцию и интерес к участию: хлеб дарницкий, батон нарезной, хлеб столичный, лаваш тонкий, матнакаш (толстый лаваш), слойка с сытной начинкой, слойка со сладкой начинкой, сдобные изделия без начинки, лучший крафтовый (ремесленный) хлебобулочный продукт, лучший хлебобулочный продукт «Сделано в Москве».
Директор ФГАНУ «НИИ хлебопекарной продукции» Марина Костюченко отметила, что при формировании списка номинаций эксперты ориентировались на потребительский спрос и представленность изделий у разных производителей, а также проводили ротацию позиций по сравнению с конкурсом 2024 года: в новые номинации сознательно не включали виды продукции, которые уже оценивались ранее, чтобы избежать повторения и расширить охват ассортимента.
НИИ хлебопекарной продукции примет участие в лабораторных исследованиях и дегустации образцов, а также в подготовке рекомендаций для предприятий по улучшению качества продукции, корректировке маркировки и совершенствованию документации. По словам Марины Костюченко, конкурс рассматривается как инструмент постоянного повышения качества хлебобулочных изделий и донесения до потребителя достоверной информации о продуктах, при этом сведения о выявленных недостатках будут доводиться до производителей в рабочем порядке, а публично объявляться будут только победители.
Исполнительный директор Национального Союза Хлебопечения (НСХ) Рустам Айдиев напомнил, что в 2024 году категория, связанная с хлебом, в конкурсе присутствовала, поэтому организаторы провели ротацию позиций: в новые номинации сознательно не включали виды продукции, которые уже оценивались ранее, чтобы избежать повторения и расширить охват ассортимента.
Роман Дунько подчеркнул, что к работе по отбору и вовлечению участников активно привлекаются отраслевые ассоциации, участники проекта «Сделано в Москве» и партнёры, помогающие определять лидеров рынка по продажам, а для ремесленной и крафтовой продукции предусмотрена отдельная коммуникационная кампания с использованием медийных площадок.
Представители МТПП акцентировали, что конкурс «Московское качество» нацелен на поддержку добросовестных производителей и развитие культуры качества в столице, а не на карательный контроль, поэтому воспринимается бизнес‑сообществом как полезный и конструктивный инструмент развития. Финальный выбор победителей по итогам лабораторных исследований и дегустаций будет осуществляться москвичами на цифровой платформе «Активный гражданин».
