Хлебопекарная индустрия: глобальные вызовы и новые возможности

Торжественная церемония награждения конкурса МОСКОВСКОЕ КАЧЕСТВО в номинации Хлебобулочные изделия в рамках форума
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ИНДУСТРИЯ

11:00-11:10

ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО

Платонов Владимир Михайлович,
президент Московской Торгово-Промышленной Палаты

Щедрин Сергей Анатольевич,
председатель Правления Национального Союза Хлебопечения

11:10-11:25

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

“Конкурс “Московское качество”: история и перспективы”

Афонин Игорь Валентинович,
Заместитель руководителя управления реализации программ и проектов МТПП

11:25-11:40

“Экспертный взгляд на качество  продукции на конкурсе “Московское качество-2024”. Современные подходы в оценке качества хлебобулочных изделий”

Костюченко Марина Николаевна,
директор ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности, к.т.н.

11:40- 12:30

НАГРАЖДЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ КОНКУРСА “МОСКОВСКОЕ КАЧЕСТВО-2024”

12:30-15:00

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

Модераторы

Платонов Владимир Михайлович,
президент Московской торгово-промышленной палаты

Цупрун Валентин Сергеевич,
начальник Управления сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга РФ

Костюченко Марина Николаевна,
директор ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности

12:30-12:45

“Качество и безопасность российских продуктов питания: проблемы и решения”

спикер Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) - на согласовании

12:45-13:00

“Мониторинг качества и безопасности продуктов питания как драйвер развития пищевой отрасли”

Протасов Максим Александрович,
руководитель АНО “Роскачество”

13:00-13:15

“Отечественные ингредиенты. Эффективность применения для формирования качества продуктов”

Савенкова Татьяна Валентиновна,
президент СППИ, Директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов ФГБОУ ВО  «РЭУ им. Г.В. Плеханова», д.т.н.

13:15-13:30

“Научные  разработки для отрасли: увеличение сроков годности, методы контроля, снижение критически значимых пищевых веществ”

Мартиросян Владимир Викторович,
заместитель директора по научной работе ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности, д.т.н., профессор РАН

13:30-13:45

“Механизм саморегулирования на потребительском рынке: состояние и перспективы”

Айдиев Рустам Айдиевич,
исполнительный директор Национального Союза Хлебопечения

13:45-14:00

Тема на согласовании

Нестерова Елена Михайловна,
руководитель отдела пекарен собственного производства российской сети супермаркетов «Перекресток»

14:00-14:15

“Государственные программы поддержки отечественных производителей хлебопекарного оборудования”

Проданова Светлана Владимировна,
начальник Отдела машиностроения пищевых и перерабатывающих производств Министерства промышленности и торговли РФ

14:15-14:30

“Индустриальная поддержка предприятий хлебопекарной и кондитерской отрасли: практические решения”

Писаревский Константин Маркович,
генеральный директор ООО завод “СЭМЗ”/Свердловский экспериментальный механический завод

14:30-14:45

“Повышение производительности труда, оптимизация затрат и производственных процессов: инструменты для решения”

Смольников Дмитрий Игоревич,
генеральный директор АНО «Мосстратегия», региональный центр компетенций Москвы

14:45-15:00

ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ